Preparación
1. Fundir el chocolate en el microondas, una vez fundido añadir la manteca y mezclar bien hasta que la manteca se haya fundido del todo.
2. Añadir el PediaSure® sabor vainilla a la mezcla de chocolate y manteca, y con ayuda de un minipimer ir emulsionando hasta conseguir una crema lisa y homogénea. Reposar la mezcla en la heladera un mínimo de dos horas.
3. Con dos cucharas de postre ir haciendo pequeñas bolitas que iremos rebozando indistintamente en: coco rallado, cacao en polvo, almendra molida, confites de chocolate, entre otros.
Opciones y características
- Las trufas se pueden congelar. Congeladas y bien tapadas se conservan un mes. Para comerlas retirarlas del congelador media hora antes de servirlas.
- El sabor de las trufas se puede variar añadiendo por ejemplo: canela en polvo, cereales (conseguiremos unas trufas crujientes), frutos secos, etc.
- Es importante la utilización del minipimer porque si realizamos la mezcla con un batidor o con una cuchara la emulsión no se realiza y la crema queda áspera.
