Preparación 

Para la base del pastel, moler las galletas en una licuadora. Llevar las galletas ya molidas a un recipiente. Agregar 40 ml de agua y batir junto a la esencia de vainilla y las 3 gotitas de stevia. Cuando la mezcla se hace homogénea, depositar en un recipiente pequeño para dar forma. Para el pastel, disolver las 5 medidas de PediaSure® en 50 ml de agua fría. La gelatina se disuelve en 50 ml de agua caliente. Esperar a que se enfríe para luego mezclar con nuestro PediaSure® ya disuelto. Depositar esta mezcla sobre la masita de galletas y llevar al refrigerador por 60 minutos. Para el merengue, batir las claras a nieve con 3 gotitas de stevia hasta que quede firme. 

Adornar sobre el pastel.